タレ、素材、仕込み、製法とすべてにこだわる、焼き鳥専門店
豚もつ系の種類が多く、1本のボリュームが他店とは比較にならない鳥茂の焼き鳥。使っている串は、うなぎ用のボッカ串。焼き鳥用の串と違い、大きく太く長いのが特徴です。１本に使う肉が大きいので、ボッカ串を使い、又、肉がくるくる回らない用に安定させる為、２本の串を刺します。肉の仕入れは鮮度のいい問屋からご主人自ら納得したものを選びます。豚もつ類は朝生きていた肉を昼に仕入れるという徹底ぶり。新鮮なのでレアで食べるのが鳥茂流なのです。
昭和50年の開店当時から継ぎ足し使っている、秘伝のタレにつけて焼き、またタレをつけ、火力の強い備長炭で焼く。備長炭で焼いているので、肉が縮まず、香りが全然違ってくるのです。タレと同様、開店当時から、ぬかどこを継ぎ足し作っている、ぬかづけも大評判。焼き鳥専門店だからこそ、鳥茂だからこそできる焼き鳥を食べに足を運んでみてはいかがでしょうか。
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| レバー（1人前） |
420円 |
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| タン（1人前） |
420円 |
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| ハツ（1人前） |
420円 |
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| ナンコツ（1人前） |
420円 |
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| ピーマン肉づめ（1人前） |
420円 |
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| ツクネ（1人前） |
420円 |
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| 白（1人前） |
420円 |
| | 価格は税込表示です | |
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 それぞれ１人前。でかい！！
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粋なご主人と女将さんがお待ちしております！ |
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柳通りの名店。でっかいのれんを目印に探してみてください。 |
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鳥茂