 |
鶯谷周辺のグルメな料理を体験記をおり交ぜながら紹介していきます。
ぜひ立ち寄りたいおすすめ店ばかり！
|
|
|
|
|
|
上．サクサクの衣の歯ざわりが最高です
下．エビフライの大きさに注目！
|
|
|
丁寧な仕事の施された逸品
様々な味が楽しめます
確かな味の数々の名品を味わえる洋食屋さん「グリル ビクトリヤ」。地元の常連さんに長年愛されているだけでなく、こちらの看板メニューを求めてはるばる遠方から訪れるお客様も多いのです。
今回オーダーしたのは、洋食メニューでも憧れの一品｢ミックスフライ｣。ビクトリヤさんの場合、エビフライ・一口ヒレかつ・かにクリームコロッケ・ピーマンの肉詰め・鶏から揚げ(冬季は牡蠣フライ)の5種類。色々な味を楽しめる一皿です。
吟味された素材だけを使っていて、ミックスフライで使われているエビはホワイトと呼ばれている天然もののフラワーという種類を使用。身も大きく、味わいも格別なのです。ヒレかつ・から揚げに使う肉も国産にこだわり、クリームコロッケのたねも完全自家製。もちろん、肉詰めに入れるのは定番メニュー・ハンバーグにも使われるたねです。タルタルなどソースも全て完全自家製で時間をかけて作られています。
衣を付け、パン粉をさっとまぶしたら高温の油で揚げていきます。パン粉は細かいものではなく粗めのものにこだわっていて、揚げた時の食感が違うのだそう。油切れの良いサクッとした歯触りが絶品です。
まずはエビフライを一口、プリプリの弾力とエビの甘さ、噛むごとに口に広がる旨みに驚きです。一口一口、幸せを噛み締めます。ヒレかつもから揚げも肉がかなり柔らかく、ジューシー。コロッケはクリームの滑らかさと柔らかい舌触りがたまりません。ピーマン肉詰めは肉汁がたっぷり。一つ一つが店主の細やかな仕事が施され、ボリューム満点に見えても、あっという間に箸が進んでしまいます。常連の年配の方・女性客もぺろりと平らげるというお話も納得です。ぜひ、味わってみて下さい。
|
|
|
|
|
左．選び抜かれた素材の数々
右．ふんわりと衣を絡め、パン粉を纏います
|
|
|
|
|
左．きつね色の綺麗な揚がり具合
右．自家製ソースを添えて完成！
|
|
 |
|
グリルビクトリヤ
|
| 住所 |
： |
台東区根岸3-12-18 |
| TEL |
： |
03-3873-4841 |
| 営業時間 |
： |
11：00〜14：00（ランチ）
17：00〜21：00（ディナー） |
| 定休日 |
： |
水曜日 |
|
|
|
|
|
 |
|
グラスワインお一人様一杯サービス（夜のみ）。ご来店の際「VIVA！うぐいすを見た」とお伝え下さい。 |
|
|
|
|
 |
サイトマップ
