 |
鶯谷周辺のグルメな料理を体験記をおり交ぜながら紹介していきます。
ぜひ立ち寄りたいおすすめ店ばかり！
|
|
第78回 蕎麦ダイニング・バー 煮物や艶のそばすき
| |
|
|
|
|
上．野菜がグツグツ煮込まれ、店内にイイ香りが…
下．蕎麦も入りさらに食欲が掻き立てられます！
|
|
|
グツグツ煮込んだ野菜の旨味たっぷりの鍋♪
寒くなると食べたくなる料理…といったら必ず上位に入ってくるのが「鍋物」！グツグツ煮込んで栄養度もタップリ！みんなで食べながらお酒を飲めば親密さもアップしてしまうという、なんともすばらしい料理です♪
さて、今回ご紹介するのは、本格手打ち蕎麦でも有名な「蕎麦ダイニング・バー 煮物や艶」の‘そばすき’です。大阪の‘うどんすき’（うどん中心の寄せ鍋）にちなんで命名されたとのこと。野菜たっぷりでヘルシーな鍋には、締めにご自慢の手打ち蕎麦を入れてくれるんだそうです。聞いてる側からお腹が騒ぎだします…ということで、話もそこそこにさっそく作っていただくことにしました♪
鍋には蕎麦汁と蕎麦湯を入れ、そこに味がよ〜く滲みたけんちん汁。それだけで思わず涎が出てしまいそうですが、まだまだこれでは終わりません。秋の味覚のキノコに、鍋には欠かせない白菜・長ネギなど、たっぷりの野菜が入ります。コトコトとしばし煮ること数分…キノコや野菜の香りと同時に、蕎麦の出汁の香りが絶妙なハーモニィ♪グツグツ煮えたぎる音も空腹感を刺激します。
待ちきれない！とばかりに、まずはお出しから。口に含んだ瞬間に蕎麦汁の香りがフワッと優しく広がります。次の瞬間、どこか懐かしく優しい味が…野菜の甘みもミックスされ、全ての味が損なうことなく存在しているんです。トロットロに煮込まれた野菜と、少し食感の残る長ネギの舌触りがなんとも言えません。お腹も程よく満たされてきたところで、ついに蕎麦が！しっかりモッチリしたコシと、野菜鍋の汁とが絡み合って、喉越しツルッと絶品の鍋です！食べ応えはもちろんのこと、野菜が中心なのでお腹いっぱい食べてもとってもヘルシー♪五感が喜ぶ大満足の一品です！
野菜たっぷりの‘そばすき’。これからの寒い時期には是非とも堪能してほしい逸品です！
|
|
|
|
|
左．白菜、長ネギをザックリと大きめに切ります。
右． 野菜の他に、けんちん汁ときのこも入ります。
|
|
|
|
|
左．蕎麦汁と蕎麦湯を入れた鍋に、けんちん汁、きのこ、白菜・長ネギの順に鍋に入れます。
右．グツグツ強火で煮立てていきます。
|
|
|
|
|
左.野菜鍋を食した後は、自慢の蕎麦をご用意してくれます。
右.蕎麦と野菜鍋が混じりあい、一鍋で二度おいしくいただけます。
|
|
 |
|
蕎麦ダイニング・バー煮物や艶
|
| 住所 |
： |
荒川区東日暮里5-40-80 |
| TEL |
： |
03-3806-9431
FAX：03-3805-1302 |
| 営業時間 |
： |
11：30〜14：00
18：00〜23：00 |
| 定休日 |
： |
日曜、祝日、第一土曜 |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
サイトマップ
