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鶯谷周辺のグルメな料理を体験記をおり交ぜながら紹介していきます。
ぜひ立ち寄りたいおすすめ店ばかり！
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上.お新香、小鉢、お椀も付いてとっても贅沢なお弁当！
下.まずは大振りな海老の天麩羅から…箸で持つとずっしりと重みが感じられます♪
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サクサクとした食感に、特製濃厚ダレの甘酸っぱさがジュワ〜っと広がる一品！
日本料理は『目で食べさせる』と言うほど彩り鮮やか綺麗な盛り付けで、食べる前から楽しめる料理が多いもの。‘いせや弁当’は正しくそんな一品。季節の新鮮な素材をふんだんに使い、さまざまな味覚を彩りよく詰め合わせた、玉手箱のようなお弁当です。その中でも特に目を引くのが、なんと言っても天麩羅！百余年の伝統による、味と素材にこだわった江戸前天麩羅は、普通のものより色も味もしっかりしています。
注文すると、お弁当の中身が全て同時に出来上がるよう、ご主人、女将さん、息子さんの3人で作ります。まずご主人が作るのは主役の天麩羅。新鮮な魚を素早い手つきで捌き、衣の中へ…油に入れてから取り出すまでのタイミングは、経験と熟練された技が必要。その揚げ具合を見ながら息子さんが新鮮な鮪と鯛をさばき、女将さんがご飯を型に入れ、息の合った連携プレイで仕上げます。
出来上がったお弁当をアツアツのうちに早速頂きます♪いろいろあってどれから食べるか悩むけど、やっぱり初めは海老の天麩羅から♥がぶりと食べた瞬間「サクッ」とイイ音が！とにかく衣のサクサク具合がすごいんです！こんなに食感の良い天麩羅は初めて。感動に浸る暇も無くすぐに海老の甘みが…
んん〜っ…美味しい！一口また一口食べる度についつい声が出てしまいます。天麩羅を食べつつご飯を食べ、それからお刺身も食べられるなんて、ものすごく贅沢！
鮪の赤身はしっとりとして味が濃く、鯛はコリコリした歯ざわりと舌に絡みつくような濃厚な味！山葵がピリっと効いてどちらもとても美味です♪お椀や小鉢、お新香もお店のこだわりや優しさが溢れていて、上品な味でした。
あれもこれも食べたい欲張りさんにはかなりお薦めなお弁当！病み付きの旨さを是非お試し下さい！
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左．濃厚な地鶏卵を贅沢に使った衣へ…魚・野菜に適応した衣で作ります。ここからが時間との戦い！
右．独自の胡麻油を使い、高温・短時間で揚げていきます。
いつ油から取り出せば美味しいか、真剣に揚げ加減を見つめます。
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左．きつね色にカラッと揚がりました♪
右．見て下さい！この艶やかさ！ピカピカのお刺身が何ともいえません。
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左．ご飯は押し加減が重要。押し過ぎるとご飯が硬くなってしまい、押しが軽いと綺麗な形になりません
右．出来上がったらすぐに盛り付けお客様の元へ！
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千束いせや
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| 住所 |
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台東区千束2-23-5 |
| TEL |
： |
TEL:03-3872-5588 |
| 営業時間 |
： |
11：30〜15：00
17：00〜21：00（20：30ラストオーダー) |
| 定休日 |
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水曜 |
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会計時に5%サービス致します。ご来店の際「VIVA！うぐいすを見た」とお伝え下さい。 |
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