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鶯谷周辺のグルメな料理を体験記をおり交ぜながら紹介していきます。
ぜひ立ち寄りたいおすすめ店ばかり！
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上．白魚の天丼
サクサクの食感でしっかりした味付けの丼つゆに合います
下．高温でカラッと揚げた天ぷらはしつこさもなく、食べやすさも特徴の一つ
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サクサクの軽い食感と濃いめの丼つゆが相性抜群
「千束いせや」は、下町の名店として100年余の伝統を誇る浅草・日本堤「土手の伊勢屋」の姉妹店です。今回は、春の味覚「白魚の天丼」とお薦めのメニューをご紹介します。
天丼で使用する白魚は生のもので、傷みが早いため鮮度が何より重要だそう。いせやでは仲買さんが市場から新鮮なものを選び仕入れています。白魚が市場に入っている時だけのメニューなので、通常は5月の初めごろまでの限定メニューです。白魚自体は淡白な味わいのため、いせやでは青柳の貝柱を混ぜてかき揚げにしています。
通常の薄付きが好まれる他の天ぷら屋さんよりも、粉に対し玉子が多めの衣をしっかり付けてあり、高めの温度で色濃く揚がった天ぷらはごま油の香ばしい風味も絶妙。カラッと揚げているため油切れが良く、サクサクの食感でしつこさが全くありません。
関東風の甘辛い丼つゆは、少し濃いめの味付けが軽い食感の衣・ふわふわの白魚とよく合い、箸がどんどん進み、ボリューム満点の丼ながら気付くと食べ終えてしまいます。
また、少な目の「海老と野菜の小天丼」は、普通の丼の半量のご飯で味噌椀とお新香、デザートも付いて890円とリーズナブルで女性に人気のメニュー。一品料理では、伊勢直送のシラスを使った「シラスおろし」もさっぱりしていておつまみにもお薦めです。
下町の伝統が息づいた納得の逸品をお試し下さい。6月からは穴子が旬となり、お店の看板メニューとしても人気の高い「海老穴子天丼」もお薦めです。
（囃子屋 楽平）
（備考）
白魚の天丼 1200円
海老と野菜の小天丼 890円
シラスおろし 550円
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左．白魚
鮮度の良いものでないと出せないため、市場に出るときの限定メニュー
右．青柳貝柱
白魚の淡白な味わいに貝柱の旨味が加わり一層うまさが際立ちます
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左．海老と野菜の小天丼
女性に大人気のご飯少な目天丼
デザート&お椀付きです
右．シラスおろし
伊勢直送のシラスは旨味も一味違います
大根おろしと一緒にさっぱりと召し上がれ
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千束いせや
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| 住所 |
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台東区千束2-23-5 |
| TEL |
： |
03-3872-5588 |
| 営業時間 |
： |
11：30〜15：00（ランチタイム）
17：00〜21：00（20：30ラストオーダー） |
| 定休日 |
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水曜 |
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会計時に5%サービス致します（ランチサービスは除く）。ご来店の際「VIVA！うぐいすを見た」とお伝え下さい。 |
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