| 店名 | 鳥茂 （とりしげ） |
| 住所 | 東京都台東区根岸3-18-14 |
| 電話番号 | 03-3872-7733 |
| 定休日 | 日曜日、祝日の月曜日 |
| 営業時間 | 18:00～21:30 |
メニュー
レバー（1人前） 420円
タン（1人前） 420円
ハツ（1人前） 420円
ナンコツ（1人前） 420円
ピーマン肉づめ（1人前） 420円
ツクネ（1人前） 420円
白（1人前） 420円
店舗概要
タレ、素材、仕込み、製法とすべてにこだわる、焼き鳥専門店
豚もつ系の種類が多く、1本のボリュームが他店とは比較にならない鳥茂の焼き鳥。
使っている串は、うなぎ用のボッカ串。焼き鳥用の串と違い、大きく太く長いのが特徴です。
１本に使う肉が大きいので、ボッカ串を使い、又、肉がくるくる回らない用に安定させる為、２本の串を刺します。
肉の仕入れは鮮度のいい問屋からご主人自ら納得したものを選びます。
豚もつ類は朝生きていた肉を昼に仕入れるという徹底ぶり。
新鮮なのでレアで食べるのが鳥茂流なのです。
昭和50年の開店当時から継ぎ足し使っている、秘伝のタレにつけて焼き、またタレをつけ、火力の強い備長炭で焼く。
備長炭で焼いているので、肉が縮まず、香りが全然違ってくるのです。
タレと同様、開店当時から、ぬかどこを継ぎ足し作っている、ぬかづけも大評判。
焼き鳥専門店だからこそ、鳥茂だからこそできる焼き鳥を食べに足を運んでみてはいかがでしょうか。
Twitter抜粋
アド街ックメモ
鶯谷: 「鳥茂」 pic.twitter.com/79UHhWXalf— nerima (@oizumiyochan) May 14, 2016
今夜は根岸「鳥茂」瓶ビールでレバ、ナンコツ、ネギ間。ここでは写真撮るなんて野暮なこはしない。
— チョロQ (@okamo_Q) October 20, 2017
鳥茂✳︎根岸。
美味し過ぎる！定番の味、いつもありがとう。 pic.twitter.com/JOD5rJbPf1— ボーダー (@51thor) October 3, 2016
きょうは飲んでもいいでしょう！ 浅草の師匠につきあってもらい根岸の鳥茂 pic.twitter.com/sJBnNmLmjX
— Kenichi Matsudo (@Ken_Matsudo) December 4, 2014
